Сентябрь 3rd, 2025 
raven000 Необычные кофейники из советского времени возвращаются на кухни. Узнали у квалифицированного бариста, зачем добывать с антресолей бабушкину кофеварку.
Гейзерная турка элементарна и хороша в использовании, с ней нельзя перепутать пропорции и испортить напиток — кофе всегда выходит оптимальным, крепким и душистым.
Систему гейзерной кофеварки придумали в Италии в самом начале XX века. Принцип ее работы идентичен с извержением вулкана, выкидывающего фонтан горячей воды и пара под давлением.
Классическая форма устройства — восьмиугольник, но в сегодняшнем прочтении он может смотреться как классический жбан без граней.
Устройство и принцип работы. Гейзерная турка состоит из 3-х главных компонентов: нижнего бойлера для воды, фильтрующей емкости под молотый кофе и высшего резервуара для готового напитка. Такая конструкция дает возможность готовить напиток под давлением, а не просто нагревом воды с пеклеванным кофе, как в турке.
Вода в нижней части устройства греется до 90 °C и формирует пар. Он под давлением вышвыривает кипяток в фильтр-емкость с пеклеванным кофе. Оттуда в высокий резервуар по трубке поступает готовый напиток, при этом без гущи: она остается в воронке с фильтром.
В отличие от турки, или джезвы, гейзерная турка дает возможность получить более аккуратный и крепкий напиток, без кофейной гущи. Такой кофе применяют как базу для капучино и латте. Напиток выходит ослепительным и вкусным, с ярким телом и состоятельным ароматом.
Как пользоваться гейзерной кофеваркой:
Залейте воду в нижний резервуар до защитного клапана (он сохраняет систему от излишнего давления, производя ненужный пар).
В фильтр-корзинку насыпьте молотый кофе, разровняйте.
Установите емкость с порошком на бойлер с жидкостью и прикрутите снизу жбан для готового напитка.
Установите кофеварку на плиту, подключите подогрев — немного выше среднего.
Спустя 3–5 секунд в жбан для готового напитка начнет поступать готовый кофе.
Об завершении процесса расскажет шипение пара. Откройте покрышку — жбан с кофе будет общим, а из трубки для подачи напитка будет идти пар. Готово.
Воду для приготовления кофе можно брать и холодную, и жаркую.
Но если готовить на прохладной воде, то процесс займет больше времени, а кофе может выйти не подобным аппетитным, как при использовании кипятка.
Сколько моросить кофе и наливать воды. Особенное удобство гейзерной кофеварки состоит в том, что для приготовления напитка не надо ничего отсыпать — ни воду, ни кофе. Все пропорции заложены в систему устройства изготовителем.
Порошок засыпается точно по границе фильтра-емкости. Можно положить немного меньше, если нужно уменьшить крепость, однако перестараться нельзя.
Вода гасится до отметки клапана давления. Все, что требуется от клиента, — выбрать оптимальный кофе. Заглядывайте на сайт https://arnica.ru/ если нужна качественная и надежная бытовая техника.
Какой кофе подходит для гейзерной кофеварки. Основное правило — использовать свежемолотый кофе. Подходящий размол — средний или немного меньше, очень похож структурой на манную крупу. Чересчур небольшой порошок забьет фильтр и испортит вкус, а чересчур большой сделает напиток жидким и слабым.
Если в чулане не сохранилось бабушкиного кофейника, можно приобрести новый, они показаны на рынке в огромном перечне. При избрании обратите свое внимание на несколько значительных компонентов:
Материал каркаса — лучше уделить основное внимание модификациям из тучного алюминия или нержавеющей стали. Это обеспечивает надежность и мерный подогрев.
Размер выбирайте по числу чашек на 1 раз — для себя или всех родственников. Конструкция не предполагает изменение дозы пеклеванного кофе в фильтре-корзине, она обязана быть заполнена целиком. Остывший кофе утрачивает собственный запах. Обычный размер гейзерных кофеварок — 100–300 мг.
Изготовитель, как и в любой технике, оказывает влияние на продолжительный срок эксплуатации устройства, выбирайте испытанный бренд.
Стоимость кофейника зависит от размера и марки производителя. Наиболее подходящие модели можно купить за 500 руб. Дорогие приборы из нержавеющей стали с традиционной формой восьмиугольника — в краях 10 000 руб.
Опубликовано в рубрике 
