Sb-Stone.Ru

Марокканская кухня развивалась в течение веков под воздействием средиземноморской, аравийской, андалусской и берберской культур, одалживая особенности, свойственные для располагающихся рядом стран. В данной статье я поведаю о наиболее распространенных яствах в Марокко.

1. Таджин — распространенное блюдо в Марокко. Его готовят в дополнительной посуде и по эксклюзивному рецепту, который отличается от иных аравийских стран.

В состав таджина входят большие кусочки баранины или курицы, очень много овощей, таких как картофель, баклажаны, лук и помидоры, и приправы, мед и овощи. В итоге выходит благоуханное сочетание заостренного, резкого и вкусного вкуса. Тушеное мясо и овощи практически тают во рту благодаря долгому тушению на слабом огне в своем соку.

2. Харира — это благоуханный, ароматный, питательный и аппетитный суп. Он готовится из чечевицы, баранины, помидоров и большого количества специй. Довольно часто в суп добавляют горох, вермишель и зелень. Харира это ароматный суп с удивительной шелковистой структурой, который не считается резким.

3. Рфисса — это блюдо состоит из курицы и чечевицы, вкус которых улучшают семена пажитника, шафран, смесь корицы, гвоздики и имбиря, знаменитая как «рас-эль-ханут». В итоге выходит благоуханное и калорийное блюдо.

4. Мрузия — готовят из баранины, однако время от времени используют курицу или говядину. Мясо гасят с пряностями, имбирем и сухофруктами, потом добавляют орех, сезам и мед. Выходит ласковое и благоуханное блюдо. Его подают с рисом, нутом или кускусом. Попробуйте это блюдо в ресторане Марокко, оно неповторимо и аппетитно.

5. Заалюк — это блюдо готовят из баклажанов и томатов. Овощи предварительно запекают, а потом превращают в пюре. Потом добавляют чеснок, зиру, паприку и свежую зелень. Блюдо можно есть как закуску с неинтересными лепешками или новыми булочками.

6. Мечуи — блюдо из баранины, которое в первую очередь встречается в Марракеше. Тут можно попробовать подлинный рецепт марокканской кухни.

Мечуи готовят, обжаривая его на огне в большой яме с применением древесной породы араара, дерева из рода кедровых. Свинина покупает легкий елевый запах из-за этого методу приготовления. Время от времени для приготовления мечуи используют не целого ягненка, а лишь его часть, к примеру, плечо или ногу.

7. Ргаиф — государственный марокканский завтрак состоит из блинчиков ргаиф с различными закусками. На вид они похожи на российские блины, однако действительно это слоеные пирожки с вкусной внутренностью, которая вполне может быть мясной, сырной, сладкой, карамельной или любой иной. Также можно попробовать блинчики без начинки.

Обычный завтрак улучшается бобковой пастой, картофельным салатом, резкой пастой харисса, овощными салатами и прочими закусками, и мятным чаем. Заглядывайте на сайт https://cuisines.org.ua/ru/moroccan-cuisine если нужно больше про марокканскую кухню.

8. Пастилья — классическое блюдо, которое подают знатным посетителям и готовят на значительные мероприятия. Это пирог, в первую очередь с курицей, однако раньше в Марокко его делали из мяса голубей. Блюдо владеет ласковым вкусом благодаря применению корицы, шафрана, имбиря, жаренного миндаля, перца и оранжевых цветов.

9. Биссара — на вид марокканский бобковый кетчуп биссара может показаться непрезентабельным, однако попробовать его все равно стоит.

Биссару по традиции готовят в зимние месяцы, однако в барах государственной кухни и в гостиницах Марокко ее можно отыскать в любой сезон. Биссара — это паста из больших бобов, комбинированная с апельсиновым соком, резким перцем и тмином и залитая подсолнечным маслом. Если кетчуп частый, его можно намазать на хлеб, если он больше очень похож на суп, то его едят, окуная в него булочки.

10. Феккас — это высохшее печенье, похожее на сухарики. Внутри могут быть сезам, анис, орех или изюм. Вкус напоминает итальянские бискотти. В Фесе есть традиция подавать детям на завтрак переломанные куски феккаса с молоком.